Das Restaurant Margaux direkt Unter den Linden im Herzen Berlins ist ein wahres Mekka für Weinliebhaber. Berühmt für seine Weine der Spitzenklasse verfügt das Margaux über dreißig verschiedene Jahrgänge edler Tropfen. Die Küche steht diesem Ruf in nichts nach. Michael Hoffman hat dieses Essen im neuen Stil der klassischen Avantgarde entworfen und wurde dafür mit einem Michelin-Stern belohnt. Die klassische Avantgarde, auf Grundlage der ursprünglichsten französischen, klassischen Kochkunst, bringt Hoffmans erstaunlich kreative Fähigkeit zu Tage, neue Aromen auf komplexe Art und Weise miteinander zu verschmelzen. Auf der Speisekarte findet sich die Voyage de Cuisine und AC Classique wieder, mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten und täglichen Empfehlungen. Zu den Köstlichkeiten gehören marinierter Steinbutt mit Seeigel-Crème, dazu Brunnenkressesalat mit einer Vinaigrette der Passionsfrucht, Parfait mit Gillardeau-Austern und Champagner Beaumes de Venise, dazu geröstete Pancetta, geschmorter Hummer mit schwarzen Trüffeln aus dem Périgord und geschmorter Sellerie in Kalbssoße. Zur luxuriösen Ausstattung des Restaurants gehören Onyx-Wände, edle Hölzer, warmes Samtmobiliar undantike Spiegel, alles nach modernem Geschmack eingerichtet. Ein wahrhafter Tempel der Gastronomie.